Гродненское торговое областное унитарное предприятие «Бакалея» было зарегистрировано решением Гродненского городского исполнительного комитета от 23.12.2002 года №1085 и явилось правопреемником прав и обязанностей Гродненского торгового областного унитарного предприятия База «Бакалея» при Управлении торговли, общественного питания и потребительских товаров Гродненского облисполкома.
История предприятия берет начало с момента создания Гродненской областной базы по оптовой торговле бакалейными товарами Гродненского облисполкома «Бакалея» согласно приказу Министерства торговли СССР от 14.10.1954 года №1100 и постановлению Совета Министров БССР от 27.02.1979 года №65.
В соответствии с решением Гродненского областного исполнительного комитета от 01.09.2006 года №389 Гродненское торговое областное унитарное предприятие «Бакалея» было реорганизовано путем присоединения к нему торгового унитарного коммунального предприятия Гродненская база «Хозторг».
В соответствии с решением Гродненского областного исполнительного комитета от 27.06.2011 года №390 Гродненское торговое областное унитарное предприятие «Бакалея» было реорганизовано путем присоединения к нему Гродненского торгового областного унитарного предприятия «Мясомолторг».
В соответствии с решением Гродненского областного исполнительного комитета от 29.05.2015 года №298 Гродненское торговое областное унитарное предприятие «Бакалея» было реорганизовано путем присоединения к нему Гродненского торгового областного унитарного предприятия «Гроднорыба».
В соответствии с решением Гродненского областного исполнительного комитета от 29.11.2018 года №709 Гродненское торговое областное унитарное предприятие «Бакалея» было реорганизовано в открытое акционерное общество «Бакалея Гродно».
В соответствии с приказом Управления торговли и услуг Гродненского областного исполнительного комитета от 31.05.2022 года №12 Открытое акционерное общество «Бакалея Гродно» было реорганизовано путем присоединения к нему Гродненского городского торгового унитарного предприятия «Лимож», Гродненского городского торгового унитарного предприятия «Купалинка».
